SATAKE Tomoko Japoński Nóż do Pieczywa 20 cm 803-762

Solidny, ząbkowany nóż, który służy do cięcia różnego rodzaju pieczywa. Dzięki bardzo ostrej krawędzi tnącej nóż doskonale sobie radzi ze świeżymi, chrupiącymi wypiekami. Długie ostrze pozwala na komfortowe krojenie nawet największych bochenków, bez zgniatania delikatnego miąższu bułki czy chleba.

Specyfikacja

Producent: Satake

• Ostrze: stal 420J2
• Rękojeść: drewno naturalne
• Twardość: 56 HRC +/- 1
• Długość całkowita: 32,6 cm
• Długość ostrza: 20 cm
• Szerokość klingi: 3 cm
• Grubość klingi: ok. 1,1 mm
• Sposób ostrzenia: ostrze ząbkowane
• Waga: ok. 75 g

EAN: 4956617803762

Model: 803-762

Stal 420J2

Stal 420J2 należy do grupy stali nierdzewnych, dzięki czemu jest bardzo dobrym wyborem na nóż używany w kuchni. Dzięki swojej obojętności chemicznej dużo trudniej patynuje i rdzewieje, nie wymagają takiej uwagi w kwestii konserwacji jak stale węglowe. Stal jest mniej podatna na wykruszenia i można szybko przywrócić jej ostrość na ostrzałce kółkowej – jest to duża zaleta dla osób które nie potrafią ostrzyć na kamieniach wodnych. Stal stosuje się czasem również jako zewnętrzne warstwy z rdzeniem ze stali węglowej – to połączenie dużo lepszej agresji cięcia na krawędzi i odporności na rdzę.

Skład stali:

• Węgiel: 0,13-0,36%
• Chrom: 12-15%
• Nikiel: 1%
• Mangan: 1%
• Krzem: 1%
• Fosfor: 0,04%
• Siarka: 0,03%